大学いも

●サツマイモ　　４００ｇ ●油　　　　　　　適量 ●砂糖　　　　　 大さじ４．５ ●しょう油　　　　大さじ１強 ●ごま　　　　　 小さじ１

�@サツマイモはやや長い乱切りにし、水につげてあくをぬいたら、水けをきって１７５℃の油で揚げる。 �A鍋に砂糖、しよう油を入れ、火にかけて煮つめる。みつ状になつたら�@を加え、１〜２分で全体にからめ、最後にごまをふる。