カロチン、紫いもコロッケ

（分量は適量） ●サツマイモ（種子島紫、七福人参を使用） ●豆腐・…・…サツマイモ１/３〜１/４量 ●タマネギ ●トウモロコシ ●小麦粉、バター、サラダ油、卵、塩、パン粉、コショウ

�@タマネギはみじん切りしトウモロコシ、バター、塩、コショウと炒める。 �A豆腐は水切りしうらごし。 �Bサツマイモは蒸してうらごし。 �C�Aと�Bを混ぜ合わせ、その中に�@を入れる。多すぎないこと（このとき具を入れすぎるとまとまらなくなる）。 �D小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。