紫いもようかん

●紫いも（中位） 5本 ●棒かんてん 1本 ●砂糖，塩

�@ いもを５〜６ｃｍに切り、塩をなびかしてふかす，ふけたら手でつぶす �A 棒かんてんを水にひたしてちぎりなべに入れひたひたの水でゆっくり細い火でとかす。 �B �@と�Aをまぜる、砂糖を塩少々入れ、味を見て良く混ぜる、バットに入れ平にしラップをかけて冷蔵庫で冷やす。